FORMAS DE COCCION
• SALTEADO: Concentración, Hervido
• HERVIDO: Disolución, Ebullición
• FRITO: Gran cantidad de aceite, Concentración
• PILAF: Mixto
TECNICAS DE COCCION:
• SALTEADO: Costa Atlántica (Sellado)
• ABSORSION: Interior del país (Hidratado)
• PILAF: Europeo
• CREOLE: India
Clases d arroz Técnica de arroz Origen
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